3 мифа о еде. С разоблачением

Миф №1: "правильного" жира можно съедать сколько угодно

Истина: оливковое масло, богатое мононенасыщенными жирами, действительно полезнее для работы сердца, чем закупоривающее артерии сливочное. Однако и в том, и другом масле содержится одинаковое количество калорий – примерно 100-120 ккал на столовую ложку. Грубо говоря, все жиры содержать примерно одинаковое количество калорий.

Миф №2: свежие овощи и фрукты всегда лучше замороженных

Истина: замороженные продукты могут быть не менее питательными и полезными, чем свежие. Современные установки позволяют произвести мгновенную заморозку овощей, фруктов вскоре после сбора. Это означает, что в них сохраняется больше полезных веществ, чем в свежих овощах, которые, прежде чем попасть на наш стол, путешествуют в контейнерах и  подвергаются предварительному замораживанию и размораживанию. Кроме того, замороженные продукты стоят дешевле. Если все-таки предпочитаете свежие фрукты, покупайте сезонные овощи вашего региона.

Миф №3: черный хлеб полезнее белого

Истина: более "натуральный" цвет черного хлеба не означает, что он в чем-то лучше. Выбирайте хлеб не по цвету, а по надписи на упаковке. Ищите слова "цельнозерновой" или "100% из цельного зерна". Это означает, что хлеб выпечен из необработанного пшеничного зерна:  в нем содержание клетчатки, селена и магния  в два раза больше, чем в обработанном зерне.