От редакции: Максим Гринкевич по профессии - юрист, но в последнее время не на шутку увлекся кулинарией. Ему, по его собственному признанию, очень нравится готовить что-нибудь "эдакое" - необычное и вкусное. Готовит Максим, как и любой мужчина, нечасто (если считать, что "нечасто" – это раз в неделю), зато от души - не жалея времени и сил.
Спектр его интересов весьма широк – от аутентичной восточной кухни до смелых экспериментальных блюд. Объединяет всего его кулинарные шедевры тщательный подход к подготовительному этапу, неизменно превосходный результат, а так же склонность к настоящей сытной "мужской" еде – без оглядки на новомодные диеты и вопреки подсчету калорий.
С сегодняшнего дня Максим делится с читателями Point.Ru своими простыми и сложными рецептами. Легкость, с которой он рассказывает о своем увлечении, подкупает, вдохновляет на кулинарные подвиги и внушает уверенность в том, что и у вас все обязательно получится.
На дворе уже вечер пятницы, а впереди - выходные, Погода стоит не по-декабрьски промозглая. Хочется завернуться в кучу одеял до самых глаз и тихо-тихо лежать где-нибудь в тепле. Такое настроение диктует и соответствующую гастрономическую составляющую. И если хрупкие девушки прекрасно спасаются тонизирующими фруктовыми коктейлями, то что делать нам - суровым мужчинам?
В такую погоду настоящий мужчина для поднятия настроения должен употреблять какую-нибудь тяжёлую, вредную, жирную, обязательно калорийную, но ужасно вкусную пищу. Потому что именно сейчас хочется наплевать на все свои знания о правильной еде и налопаться хлеба с майонезом.
В общем, моё сегодняшнее блюдо просто как пятак, и замечательно, как кружка горячего чая холодным зимним вечером.
Для начала нужно слезть с тёплого дивана, засунуть ноги в старые разношенные тапки и пройти на кухню. На кухне холодно и поэтому я бы зажег огонь в духовке - пусть плита греет окружающее пространство. Огонь всегда делает помещение уютней.
Теперь со скрипом присаживаемся на корточки и открываем морозильник. В морозильнике просто обязан томиться кусок неплохой баранины. Вот её возьмём и разморозим. 
Да, я знаю, что мясо должно быть свежим, но тот, кто предложит мне в такую погоду пойти на базар за мясом, беседовать там с продавцами и хитро щуриться, щупая бараньи ляжки, то будет не прав. Так что размораживаем баранину и режем аккуратными кусочками.
Следующим этапом достаём из закромов небольшой казанчик (у вас же наверняка есть настоящий чугунный казанчик?), ставим его на огонь и наливаем немного растительного масла. Пока масло нагревается, чистим луковицу (или даже две), режем кольцами. Кольца высыпаем в казан и пассируем до полупрозрачного состояния. 
Когда лук уже хорош, закидываем в казан наше мясо. Из мяса выпариваем сок и жарим его до образования приятной румяной корочки. 
В этот момент, уже немного притомившись, присаживаемся на табуретку и пренебрежительно глядим в окно. Там люди какие-то. Охота же в такую погоду по улице ходить! Но долго сидеть нельзя - мясо пригорит.
Теперь один из самых сложных этапов. Нужно нагнуться и вытащить из под стола бутылку пива. С первого раза может не получиться - тут главное не отступаться. Когда достанете, пить не надо. А теперь (барабанная дробь) пиво открываем и выливаем в казан. Всю бутылку. ВСЮ!
С удовольствием стоим и наблюдаем, как там всё пенится. 
Параллельно вдыхаем вкусный хлебный аромат. Газ немного уменьшаем - пусть тушится. Кипения особого не нужно.
Тушится это дело долго. Минут 40. За это время можно порезать хлебушка и сделать салат из свежих овощей, чихая от перца.
Когда большая часть пива выпарится, и образуется красивая подлива, можно попробовать мясо. Нужно, чтобы оно хорошо жевалось. Если жуётся плохо - тушим дальше. 
Тут же можно добавить соль, черный перец, какую-нибудь паприку (или что вы там любите?). Особенно не переусердствуйте со специями - вкус и так будет сильный.
Ну а по готовности нужно нарезать большими ломтями свежий белый хлеб, ставить на центр стола миску с салатом, наливать в кружку любой напиток – сок, чай, на худой конец – кока-колу. 
Потом наложить мясо в тарелочку и рядом положить предварительно заботливо сваренную целиком картошечку.
Мужское лекарство от депрессии готово! Ну и можно приступать.
Максим ГРИНКЕВИЧ
